哈工大调查537名脑梗人士，惊讶发现：易患脑梗的人有4大共性！
哈尔滨工业大学联合多家医院，对537名确诊脑梗的患者进行了系统分析。这个样本不算小，覆盖了不同年龄、性别、职业的人群。研究结果一出，连医生都皱了眉头：易患脑梗的人，竟然有四个高度一致的共性。
流变学
不用酵母就能发面的方法，被物理学家找到了
在典型的面包发酵过程中，酵母通过生化过程产生气泡，使生面团膨胀变成轻盈、蓬松且美味的食物。如果没有酵母，就很难制作出具有相同味道和质地的食物。因此，对全球的面包师和酵母不耐受的饼皮嗜好者来说，完美的零酵母披萨都是一个不小的挑战。
流变学——揭秘物质的“性格密码”
在厨房里倒番茄酱时，你是否注意到一个神奇现象——静止时浓稠的酱汁一经挤压就变得顺滑？这种“遇强则弱”的特性，正是流变学研究的重要现象之一。作为连接物理、化学和工程学的交叉学科，流变学专门研究物质在外力作用下的变形与流动规律。流变学对应英文为rheology，源